Здравствуйте! Вы можете иметь столько недвижимости- насколько потянете финансово, тут ограничений нет. Условия и ограничения вам выставит банк, где будете брать ипотеку. У некоторых банков есть препятствие- они не соглашаются брать маткапитал сразу, при оформлении ипотеки. А вот погасить часть ипотеки маткапиталом хоть на следующий день после покупки- это всегда можно. Смотря сколько лет детям/ребенку.

Ольга, да можете! После погашения ипотеки необходимо выполнить обязательство и выделить всем членам семьи доли соразмерно средствам материнского капитала. Для удобства при возможной будущей продаже детям желательно выделить минимальные доли. А в целом, можете распределить доли так, как сами того желаете, ибо имея не одну недвижимость, думаю, что Вам виднее, как распоряжаться своими имущественными активами.

можете, конечно.
единственное что надо иметь в виду, что потом продать эту квартиру до совершеннолетия детей вам будет довольно сложно. потому что вы будете обязаны выделить в ней доли детям, а до их совершеннолетия любое действие с этой квартирой придется согласовывать с опекой.
а так ограничений никаких нет, хоть 100 квартир можете иметь, если деньги есть